5月24日は、菌活の日だそうです！！
はじめて知った人も、今日はきのこ料理にしてみませんか！？(^-^)/
美容・健康のために、体に良い“菌”を積極的に摂り入れる「きのこで菌活」
煮たり焼いたり、サラダにしたり……。旨味が凝縮され、さらに食感まで楽しめる“きのこ”
便秘改善や美肌づくり、ストレス対策、ダイエット、免疫力アップなどに役立つ栄養素が豊富な“きのこ”
何気なく食べているきのこ！
でも、そんな素晴らしいきのこの栄養も、食べ方次第では十分に吸収できないことも……。(･_･;
この機会に調理方法も見直し！？
食べ方で、栄養素を大きく損失してしまってるかも！？今日は、菌活の日なのでたっぷり栄養を吸収しましょう！！
栄養を台無しにするNGな食べ方！？
『水洗いをする』
水に溶け出してしまう水溶性ビタミンのビタミンB1、B2などが含まれているので、水洗いは避けた方が！
汚れが気になるときは、水を含ませたキッチンペーパーで軽く拭き取るとか。
『煮汁を捨てる』
色が茶色～黒っぽいきのこを煮る・茹でるなどすると、煮汁も黒くなる。一見アクや汚れだと勘違いされがち。
でも。老化・病気の原因となる活性酸素を除去する“ポリフェノール”の色。スープや炊き込みご飯にして、煮汁も一緒に取り入れるのが、GOOD
『長時間加熱する』
きのこに含まれる栄養素は、水だけではなく熱に弱いものも多い。
長時間の加熱調理は、栄養が損なわれてしまう。
せっかくの香りや歯ごたえまでも、大幅にダウンしてしまいます。
加熱時間は短く！もしくは、煮汁ごと食べられる料理にするのがオススメ！！
『バターや油をたっぷり使う』
きのこには、水分・油分を吸収しやすいという一面があります。低カロリーなはずが調味料・油で高カロリー……なんてことに！！使用する量は気をつけて
そういえば、やってしまっていると言う人もいたのでは！？
ベストな調理法で、たっぷり栄養を身体に取り入れよう！
それではみなさん！Buona giornata!
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Hair Space Cappio（カッピオ）
