もう少しでカニの季節がやってきますね(^-^)/
スーパーなどで、いざカニを選ぶとなると見分け方は難しいもの。
見た目がきれいなものや、自分の感覚で選んでも意外と間違いではありませんが、見分け方のコツを知っていれば、あまり迷わずに選ぶことができます。
美味しいカニを選ぶポイントは3つ。
●腹側が飴色になっている
カニの腹が白いものは「身入りが良くない」と言われています。逆に赤すぎるのもNG。
お腹を見せるように陳列しているお店は自信のある証拠とも言われています！
●甲羅、殻が硬い
甲羅や殻が柔らかいものは脱皮したての可能性があります。
手で触って甲羅が硬いものを選びましょう。
ただし、触る時は指で押しつぶさない様に注意してください。
●ずっしりと重い
同じ大きさ、硬さのカニがあったら、持ったときの重さで選びましょう。
たくさん身が入っているものほどずっしりしています。
◯種類別、カニの美味しい食べ方とカニ味噌
●タラバガニ
大味で繊維質なタラバガニは食感が良いのが特徴。
カニミソは食べません。
塩茹でや蒸し蟹はもちろん、焼いたり、かにすき、かにしゃぶにするのがオススメです。
●ズワイガニ
甘みと旨味のバランスが良いズワイガニ。
カニミソもおいしく食べられます。
カニ刺しにして生で食べても美味しいですよ。
●毛ガニ
甘み、旨味に加えて濃厚な味わいが特徴の毛ガニ。
これもカニミソは食べることができます。
塩茹で、蒸しガニにして食べるとGOOD！
●花咲ガニ
大味で繊維質ながら食感が良い花咲ガニ。
カニミソは食べませんが、塩茹で、焼きガニ、鉄砲汁にして食べると美味しくいただけます！
カニパーティしたいですね〜〜＼(^o^)／
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Hair Space Cappio（カッピオ）
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